Addio Carne? Ecco come sostituirla senza errori con la nutrizionista | Il Piatto Bilanciato EP.2

In questa nuova puntata de Il Piatto Bilanciato, la chef Bianca Cova e la nutrizionista Laura Crugnola esplorano il mondo dell’alimentazione vegetale, sfatando i miti più comuni e offrendo soluzioni per chi vuole ridurre il consumo di carne senza rinunciare ai nutrienti essenziali. Scopriamo insieme come sostituire correttamente le proteine animali, quali sono le migliori fonti vegetali e come bilanciare un pasto che sia davvero saziante, ideale anche per sportivi e bambini. Dalle strategie per rendere i legumi più digeribili ai trucchi per cucinare tofu e tempeh con gusto, la puntata offre spunti pratici per un’alimentazione consapevole e varia. In cucina, Bianca metterà in pratica i consigli di Laura preparando un riso e tofu marinato alla soia con verdure croccanti: un piatto unico, bilanciato e dal sapore sorprendente! Scopri la ricetta completa su GialloZafferano. ___________________ 01:21 — Proteine vegetali 01:45 — Abbinamento legumi e cereali 02:38 — Tofu, tempeh e seitan 03:37 — Pseudo-cereali e loro benefici 04:54 — Il mito degli aminoacidi 07:51 — Digeribilità dei legumi 10:44 — Ferro e calcio 11:32 — Vitamina B12 12:43 — Fonti di Omega-3 vegetali 14:19 — Tipologie di riso e scelta della base 17:00 — La marinatura 24:55 — Cottura e nutrienti 27:23 — Olio EVO e importanza dei grassi buoni 28:55 — Meal prep estivo 35:36 — Cosa abbiamo imparato 36:40 — Sfida agli ascoltatori Learn more about your ad choices. Visit megaphone.fm/adchoices